<![CDATA[El blog de Angelito]]> http://www.lacocinadeangelito.com/ Este es un blog en donde encontrarás desde recetas hasta un diccionario gastronómico, pasando por cursos de nutrición, organización de eventos y todo lo que se te ocurra dentro del mundo de la cocina. es http://fdata.over-blog.net/3/03/80/04/avatar-blog-1104216271-tmpphp3uQ20b.jpeg <![CDATA[El blog de Angelito]]> http://www.lacocinadeangelito.com/ Sun, 21 Mar 2010 22:50:50 +0100 Sun, 21 Mar 2010 22:50:50 +0100 Es.over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010, Angel Andres Boccardo Gastronomía http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Trucha al limón]]> http://www.lacocinadeangelito.com/article-trucha-al-limon-46984002.html

Ayer publiqué una receta para pascuas, ideal para la hora del té (rosca de pascuas) y hoy estuve pensando que otra receta para esa fecha que tenemos cada vez más próxima podría compartir con todos ustedes, y se me ocurrió realizar un plato que no costará demasiado y que tiene un tiempo[...]


]]> Fri, 19 Mar 2010 11:25:00 +0100 http://www.lacocinadeangelito.com/article-trucha-al-limon-46984002.html Recetas para Pascuas http://www.lacocinadeangelito.com/article-trucha-al-limon-46984002-comments.html#anchorComment <![CDATA[Rosca de pascuas]]> http://www.lacocinadeangelito.com/article-rosca-de-pascuas-46922547.html

Se acercan las pascuas y nada mejor que una rosca preparada por nosotros mismos para deleitar a nuestra familia a la hora del té. Particularmente, para mí, la rosca de pascua es una de las preparaciones de pastelería que más me gusta, ya que soy un amante de la crema pastelera, y espero cada[...]


]]> Thu, 18 Mar 2010 12:28:00 +0100 http://www.lacocinadeangelito.com/article-rosca-de-pascuas-46922547.html Recetas para Pascuas http://www.lacocinadeangelito.com/article-rosca-de-pascuas-46922547-comments.html#anchorComment <![CDATA[El pastelero ( II )]]> http://www.lacocinadeangelito.com/article-el-pastelero-ii-46920464.html

Competencias específicas del Pastelero

Competencia general:
EL pastelero debe asistir en todas las etapas de preparación previa para la producción (mice en place): elaboracióñn, cocción, terminación y exposición de productos, así como en la higiene y el acondicionamiento del lugar y el[...]





]]> Thu, 18 Mar 2010 11:47:00 +0100 http://www.lacocinadeangelito.com/article-el-pastelero-ii-46920464.html Curso de Pastelería http://www.lacocinadeangelito.com/article-el-pastelero-ii-46920464-comments.html#anchorComment <![CDATA[Entrevista a Gaston Acurio 2006 (La Videoteca de Angelito)]]> http://www.lacocinadeangelito.com/article-entrevista-a-gaston-acurio-2006-la-videoteca-de-angelito-46865734.html ]]> Wed, 17 Mar 2010 12:48:00 +0100 http://www.lacocinadeangelito.com/article-entrevista-a-gaston-acurio-2006-la-videoteca-de-angelito-46865734.html Videoteca http://www.lacocinadeangelito.com/article-entrevista-a-gaston-acurio-2006-la-videoteca-de-angelito-46865734-comments.html#anchorComment <![CDATA[¿Como leo una receta?]]> http://www.lacocinadeangelito.com/article-como-leo-una-receta-46863710.html Este artículo tratará exclusivamente de algo tan sencillo y complicado a la vez:

¿Como leo una receta?

La respuesta puede ser ralmente fácil y básica, ya que con un "leyendo" bastaría, pero no es a lo que queremos llegar. Estos puntos son los que sigo yo cuando estoy por preparar alguna[...]




]]> Wed, 17 Mar 2010 12:03:00 +0100 http://www.lacocinadeangelito.com/article-como-leo-una-receta-46863710.html Varios y Novedades http://www.lacocinadeangelito.com/article-como-leo-una-receta-46863710-comments.html#anchorComment <![CDATA[Cebollas a la griega]]> http://www.lacocinadeangelito.com/article-cebollas-a-la-griega-46862183.html

Cebollas a la griega, una comida realmente muy sabrosa. La preparó ayer mi esposa (también chef) porque queríamos comer algún plat vegetariano y que no sea una ensalada, y las acompañamos con unas croquetas de arroz, las cuales me vuelven loco. Es de fácil preparación y nos llevará[...]


]]> Wed, 17 Mar 2010 11:36:00 +0100 http://www.lacocinadeangelito.com/article-cebollas-a-la-griega-46862183.html Recetas de Cocina Vegetariana http://www.lacocinadeangelito.com/article-cebollas-a-la-griega-46862183-comments.html#anchorComment <![CDATA[Mousse de frutillas]]> http://www.lacocinadeangelito.com/article-mousse-de-frutillas-46800771.html

Si tenían alguna duda sobre que servir como postre luego de una comida abundante, acá les traigo la respuesta, ya que con todo el sabor de las frutillas (las cuales debemos aprovechar por encontrarse en estación y más económicas), llega este mousse para apoderarse del paladar de todos[...]


]]> Tue, 16 Mar 2010 12:01:00 +0100 http://www.lacocinadeangelito.com/article-mousse-de-frutillas-46800771.html Recetas de Tortas y Postres http://www.lacocinadeangelito.com/article-mousse-de-frutillas-46800771-comments.html#anchorComment <![CDATA[Lomo de cerdo con ananá]]> http://www.lacocinadeangelito.com/article-lomo-de-cerdo-con-anana-46799530.html

Esta receta se ha convertido en un clásico de las reuniones con mis amigos. La puse a prube hace unos meses (a mis amigos, no al plato) y la verdad es que tuvo una aceptación total en la mesa, y espero que a ustedes les pase lo mismo. Les llevará aproximadamente unos 80 minutos llevarla a[...]


]]> Tue, 16 Mar 2010 11:41:00 +0100 http://www.lacocinadeangelito.com/article-lomo-de-cerdo-con-anana-46799530.html Recetas de Cerdo http://www.lacocinadeangelito.com/article-lomo-de-cerdo-con-anana-46799530-comments.html#anchorComment <![CDATA[Salsa de tomate a base de ketchup]]> http://www.lacocinadeangelito.com/article-salsa-de-tomate-a-base-de-ketchup-46775089.html

Hace un tiempo me habían contactado de una web llamada "fanáticos del ketchup", perteneciente a la importantísima empresa Hellmanns, productora de los aderezos que tanto usamos en nuestros hogares. Verdaderamente me sentí muy alagado en el momento en que me contactaron, ya que fue alegando[...]


]]> Mon, 15 Mar 2010 22:30:00 +0100 http://www.lacocinadeangelito.com/article-salsa-de-tomate-a-base-de-ketchup-46775089.html Recetas de Salsas http://www.lacocinadeangelito.com/article-salsa-de-tomate-a-base-de-ketchup-46775089-comments.html#anchorComment <![CDATA[Cranberry cocktail]]> http://www.lacocinadeangelito.com/article-cranberry-cocktail-46733605.html

Con un sabor frutal realmente exquisito, este cóctel se podría convertir tranquilamente en uno de nuestro preferidos a la hora de disfrutar una bebida fina y fresca. Es ideal para finalizar una velada con suave música de jazz sonando como telonera, dando el descanso necesario a nuestro[...]


]]> Mon, 15 Mar 2010 12:06:00 +0100 http://www.lacocinadeangelito.com/article-cranberry-cocktail-46733605.html Recetas de Cócteles http://www.lacocinadeangelito.com/article-cranberry-cocktail-46733605-comments.html#anchorComment