la cocina de angelito

Cereales Cereales CAL/100 gr HC PROTEINAS GRASAS All Bran 233 73.3 13.3 3.3 Arroz Blanco 343 78.6 6.7 0.25 Arroz integral 353 75.8 8.7 1.7 Avena ¨Nestum¨ 410 71.5 13 8 Avena arrollada 387 62.5 12.7 9.5 Avena, salvado de 383 58.9 17 8.8 Cereal Mix 375 67.5 9.5 7.2 Choco cereal 400 86.7 6.7 3.3 Copos de Maíz 367 83 6.6 0 Copos de Maíz azucarados 367 93 3.3 0 Froot Loops 367 83.3 6.7 3.3 Harina de Gluten 378 47.2 41.4 1.9 Maíz, harina precocida 374 81.4 7.2 1.2 Maíz, almidón de 355 88.2 0.3 0.1 Sémola 346 71 12 1.5 Trigo, harina 345 74.5 9.5 1.1 Trigo, harina integral 333 71 13.3 2 Trigo, salvado de 353 61.9 16 4.6 Pastas Frescas y Secas CAL/100 gr HC PROTEINAS GRASAS Cappelettis cuatro quesos 275 47 8.5 5.9 Fideos 369 75.2 12.5 1.2 […]

Leyes de alimentación, alimentos Leyes de alimentación Ley de cantidad: La cantidad debe ser suficiente para mantener las exigencias calóricas, según la edad, el sexo, la talla y el peso. No debe ser escasa ni excesiva. Ley de armonía: La alimentación debe tener una proporcionalidad entre sus distintos componentes, traducida en los siguientes porcentajes: 50-60 % de Hidratos de Carbono; 10-15 % de Proteínas y no más de 30 % de grasas. Estas proporciones garantizan la armonía de la alimentación. Ley de calidad: Hace referencia a la calidad de los distintos nutrientes. Esto significa que su aporte debe ser de alto valor biológico, que ofrezca al organismo los principios nutritivos que este necesita. Recordemos que los Hidratos de Carbono […]

Vegetales, Hortalizas y Legumbres CAL/100 gr HC PROTEINAS GRASAS Acelga 25 4.6 2.4 0.3 Achicoria 20 3.8 1.8 0.3 Ají Morrón rojo 24 5.1 0.8 0.2 Alcaucil 33 6.9 2.8 0.2 Alfalfa, brotes de 52 9.5 6 0.4 Apio 21 3.3 1.1 0 Arvejas 84 14.4 6.3 0.4 Batata 114 26.3 1.7 0.4 Berenjena 25 5.6 1.2 0.2 Berro 19 3 2.2 0.3 Brócoli 32 5.9 3.6 0.3 Calabaza 26 6.5 1 0.1 Cebolla 38 8.7 1.5 0.1 Chauchas 32 7.1 1.9 0.2 Col de Bruselas 45 8.3 4.9 0.4 Repollo Blanco 24 5.4 1.3 0.2 Repollo Colorado 31 6.9 2 0.2 Coliflor 27 5.2 2.7 0.2 Endibia 20 4.1 1.7 0.1 Escarola 20 4.1 1.7 0.1 Espinaca 26 4.3 3.2 0.3 Espárrago 26 5 2.5 0.2 Haba 118 20.3 9.3 0.4 Vegetales CAL/100 gr HC PROTEINAS GRASAS Hinojo 28 5.1 2.8 0.4 Hongos 28 4.4 2.7 0.3 Lechuga 13 2.9 0.9 0.1 […]

Lacteos Leches CAL/100 gr HC PROTEINAS GRASAS Leche chocolatada 62 10 3 11 Leche descr. en polvo 36 5.1 3.5 0.1 Leche entera 79 10 3 3 Leche entera azucarada 10 3 3 Leche descremada 45 4.7 3.1 1.5 Yogur y Leche cultiv CAL/100 gr HC PROTEINAS GRASAS Leche cultiv.descr. 32 4.3 3.6 0.1 Leche cultiv. entera/frutas 89 14 3.5 2.2 Yogur con cereales 48 9 3 0.05 Yogur con durazno 48 9 3 0.05 Yogur con fibras y frutas 71 12.5 4.7 0.2 Yogur con cereal azucar, 119 21 3.8 2.2 Yogur descr. saborizado 34.5 4.4 3.6 0.05 Yogur descr. y All Bran 75 12.5 5.1 0.4 Yogur descr. con frutas 48 9 2.8 0.03 Yogur descr. y corn flakes 63 11.4 4.2 0.04 Quesos CAL/100 gr HC PROTEINAS GRASAS Queso ¨Philadelphia¨ ligth 200 6.6 10 16.6 Queso Blanco diet 100 7.4 9.9 […]

Hidratos de carbono Son la fuente de energías accesible y abundante para el hombre. Por ser un combustible barato y de fácil digestión se cubren altos porcentajes de energía de la dieta de la población con este nutriente. Los HC se encuentran en cereales, vegetales, legumbres, frutas, bebidas no alcohólicas, en forma de almidón, azúcar y fibra. En la digestión, los HC se simplifican en glucosa. El hígado regula su utilización ofreciendo glucosa al resto de los órganos, que la convierten en energía. La glucosa es el nutriente principal que interviene en el mantenimiento de la glucemia constante, indispensable para el crecimiento y la salud. Otra función de los HC es la de economizar proteínas al cubrir la necesidades energéticas. Si hay […]