la cocina de angelito

Esto ha sido calificado en una cena con amigos como un verdadero manjar, y más si se lo presenta ante amantes del pescado. Les llevará unos 30 minutos aproximadamente presentar el plato terminado, y lo acompañaremos con un colchón de papas cortadas en macedonia, con las que se lleva de maravilla. Espero que la receta tenga el mismo éxito con ustedes que conmigo. Receta para 4 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Lenguado Grs. 800 Cebolla Grs. 100 Champiñones Grs. 150 Ajo Dientes 1 Cerveza Cc. 500 Aceite de oliva Cc. 20 Sal y pimienta Grs. 10 Papas Grs. 400 Preparación - Primero, pelaremos la cebolla y la picaremos junto con el diente de ajo. - Lavaremos bien los champiñones (no debemos hacerlo debajo del choro de agua, sino con una […]

Esta es una receta que agrada y agradará a todos por igual, quien no ha comido alguna vez este sabroso pescado. En esta ocasión lo acompañaremos con una mayonesa de alcaparras, con quien se lleva de maravilla, y juntos forman una entrada exquisita para saborear antes de una zarzuela de mariscos o unos pejerreyes souffle. Espero que les agrade la receta tanto como a mí. Receta para 4 porciones Para los cornalitos Ingredientes Unidad Cantidad Cornalitos frescos Grs. 500 Sal Grs. 10 Harina Grs. 150 aprox. Pimentón Grs. 5 Páprika Grs. 5 Cúrcuma Grs. 5 Preparación - Lo primero que haremos, como cada vez que preparamos pescado, será lavar bien los cornalitos, los colaremos y secaremos con papel para que al momento de enharinarlos no se forme […]

Esta, será una receta ideal para preparar el fin de semana, mejor si es po la noche, ya que el pescado es más liviano que otro tipo de comidas como lo son las carnes rojas o las pastas. No olvidemos, que el pescado aportará a nuestro organismo una cuota importante de ácidos grasos omega 3, elemental en el control de la diabetes y otros males. Espero que la receta les agrade. Receta para 3 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Filet de pescado U. 3 Aceite de oliva Cc. 50 aprox. Sal y pimienta Grs. 5 Salsa Vierge Aceite de oliva Cc. 100 Tomates Grs. 100 Echalottes Grs. 50 Albahaca Hojas 6 Perejíl Grs. 10 Jugo de limón U. 1/4 Aceitunas negras Grs. 30 Preparación - Para la salsa vierge, lo primero que haremos, será cortar los echalottes […]

El ceviche es un plato preparado a base de pescado y miariscos, muy sabroso y nutritivo, ya que estos aportan los ácidos grasos omega 3, muy útiles para el organismo. Este plato lo podemos servir, bien como entrada, así como tambien en un plato principal acompañado por almidones. Espero que la receta sea de su agrado. Ingredientes Unidad Cantidad Pescado fresco Grs. 150 Calamaretis Grs. 100 Vieyras U. 4 Cebolla colorada Grs. 70 Morrón rojo Grs. 70 Limón (jugo) U. 1 Lima (jugo) U. 1 Jengibre rallado Grs. 3 Ají picante U. 1 Cilantro Grs. 10 Preparación - Lo primero, será cortar el pescado fresco en cubos de 1 cm. aproximadamente. - Limpiar los calamaretis y las vieyras, y blanquearlos por espacio de 20 segundos. - Una vez blanqueados, […]

La paupiette es un plato ideal para agasajar a nuestros invitados en cualquier ocasión. Es un arrolladito (en este caso de pescado relleno), que es realmente muy sabroso y que dejará a los comensales boquiabiertos. Espero que la receta les agrade. Ingredientes Unidad Cantidad Filet de pescado Grs. 300 Almendras molidas Grs. 60 Pan rallado Grs. 120 Manteca pomada Grs. 120 Ricota (requeson) Grs. 150 Espinaca Grs. 100 Preparación - Primero, rehogaremos la espinca, la mezclaremos bien con la ricota y la reservaremos. - En un bowl aparte, mezclaremos las almendras, el pan rallado y la manteca. Salpimentaremos. - Luego, estiraremos los filetes de pescado, colocaremos en el centro un poco del relleno de ricota y espinacas, lo enrollaremos y […]