la cocina de angelito

La focaccia es un alimento típicamente italiano. Podemos utilizarla como entrada antes de una pizza al molde, o podemos prepararla rellena y presentarla como plato principal. Esta es una receta de fácil preparación. Espero que les guste. Receta para una focaccia grande Ingredientes Unidad Cantidad Harina Grs. 800 Levadura Grs. 100 Sal Grs. 20 Agua Cc. 400 Pimienta Grs. 5 Aceite de oliva Cc. 100 Aceitunas negras Grs. 50 Cubierta Aceite de oliva Cc. 100 aprox. Romero fresco Grs. 15 Sal gruesa Grs. 20 aprox. Preparación - Lo primero que haremos, será mezclar el harina, la sal y la pimienta. Formaremos una corona, y en el centro disolveremos la levadura con una parte del agua tibia. - Incorporaremos el aceite de oliva, las aceitunas negras […]

Esta es una receta de muy fácil preparación. La masa brisse la prodremos utilizar para la preparación de tartas, tarteletas y galletas. El tiempo de elaboración es bastante corto, y algo que hay que tener en cuenta, es que la mejor manera de trabajarla es en frío. Espero que la receta sea de su agrado. Ingredientes Unidad Cantidad Harina Grs. 150 Polvo de hornear Grs. 5 Sal Grs. 10 Manteca Grs. 75 Huevos U. 1 Agua Cc. 7 Preparación - Lo prmero que haremos, será mezclar el harina, el polvo de hornear y la sal. - Luego agregaremos la mantca fría y realizaremos la tecnica de sableado. - Agregaremos la yema de huevo y el agua. Homogeneizar y llevar a la heladera asta el momento de utilizarla. - Cuando la vayamos a estirar, debemos tratar […]

Esta es una receta muy fácil de realizar y útil, ya que nos servirá para infinidad de preparaciones, ya sean bases de tarteletas, tortas, pastafrolas, etc. La particularidad de esta masa es que se debe trabajar siempre en frío, con un mínimo de heladera de 40 minutos. Espero que les guste. Ingredientes Unidad Cantidad Harina Grs. 300 Manteca Grs. 150 Azúcar Grs. 150 Huevos U. 2 Esencia de vainilla Cc. 3 Ralladura de limón U. 1 Polvo de hornear Grs. 5 Preparación - Lo que haremos, será batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. - Luego, agregaremos los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. - Incorporaremos el harina y el polvo de hornear y mezclaremos bien sin trabajar demasiado la masa. - Por último, la […]

Esta receta es muy similar a la de la pizza al molde, con unas mínimas variantes, pero que es bueno tenerlas en cuenta. La diferencia más básica en la degustación (no en la receta), es que la pizza a la piedra es más fina y crocante, y no se cocina en un molde, sino que se hace sobre piedras refractarias, las cuales ya vienen incluídas en algunos hornos, pero si no se dispone de estas en el de su casa, no se preocupe, ya que las podrá realizar de igual manera sin alterar el sabor de la misma. Espero que disfruten de esta receta. Receta para 2 pizzas Ingredientes Unidad Cantidad Harina Grs. 500 Levadura Grs. 10 Agua tibia Cc. 125 Sal Grs. 5 Pimienta Grs. 3 Preparación - Lo primero que haremos, será formar una corona con el harina, la […]

Que mejor para disfrutar una buena tabla de fiambres o una exquisita salsa cacera, que un pan cacero realizado con nuestras propias manos. Esta receta es muy simple y lleva un tiempo estimado de preparación de 50 minutos aproximadamente. Espero que sea de su agrado y una vez que lo pruevan me avisan. Receta para 4 panes grandes Igredientes Unidad Cantidad Harina Grs. 500 Levadura Grs. 25 Aditivo Grs. 5 Sal Grs. 10 Agua Cc. 270 Margarina Grs. 10 Grasa Grs. 10 Harina de malta Grs. 10 Preparación - El primer paso para preparar el pan cacero, es realizar una corona con el harina, la sal y el aditivo de pan. En el centro, incorporaremos la margarina, la grasa, parte del agua y disolveremos. - Por último, incorporar la levadura desgranada y […]