la cocina de angelito

Si bien la temperatura ya ha comenzado a elevarse, un buen plato bien calórico nunca esta de más para recuperar esas energías que consumimos durante el día, aunque con esta preparación, no sólo recuperaremos, sino que también guardaremos un poco para más tarde, jeje. Epero que esta receta, de fácil preparación, les guste tanto como a mí. Receta para 2 porciones Ingredientes Uniadad Cantidad Alubias Grs. 150 Ajo Dientes 1 Apio Rama 1 Cebolla Grs. 50 Tomillo Grs. 10 Fondo claro de ave Cc. 200 aprox. Ciboulette Grs. 10 Preparación - Lo rpeimero será dejar en remojo las alubias por espacio de 12 horas aproximadamente para que se hidraten de manera correcta. Luego las escurriremos bien y las enjuagaremos. - Cortaremos la cebolla y el ajo en […]

Esta es una receta ideal para los amantes del arroz y de la comida vegetariana, ni hablar de los amantes de los hongos, ya que las tres variedades que este plato posee, le dan un sabor único al momento de la degustación. Receta para 2 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Arroz carnaroli Grs. 120 Cebolla Grs. 50 Champignones Grs. 50 Hongos de pino Grs. 20 Girgolas Grs. 50 Fondo de verdura Cc. 600 Vino blanco Cc. 30 Queso parmesano Grs. 30 Manteca Grs. 30 Ciboulette Grs. 15 Sal y pimienta Grs. 10 Tomillo fresco Grs. 10 Preparación - Primero cortaremos los hongos de la manera deseada, en esta ocasión no requieren de algún corte en particular. - Rehogar la cebolla cortada en brunoise en manteca y un poco de aceite. Agregar los […]

Anoche, para combatir las bajas temperaturas que nos aquejan (entre -2º y 1º C), me decidí por un almuerzo super calórico, ideal para pasar el día. Si bien es una receta que lleva mucho tiempo de elaboración (1 hora aproximadamente), les puedo asegurar que el resultado final exquisito y realmente vale la pena. Así que no duden en prepararlo en sus casas, les aseguro que su familia quedará muy satisfecha. Receta para 4 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Pata y muslo de pollo U. 2 Harina Grs. 150 Aceite de oliva Cc. 30 Cebollas baby U. 5 Canela en rama Grs. 5 Pimienta de cayena Grs. 3 Pimienta negra en grano Grs. 3 Clavo de olor U. 3 Ajo Dientes 1 Tomate Grs. 200 Vino borgoña Cc. 150 Miel Grs. 5 Ralladura de naranja Grs. 2 Jugo de […]

Con motivo también del feriado, sumado a las bajas temperaturas por las cuales estamos atravezando, se me ocurrió preparar un guiso de lentejas. Es un alimeto super nutritivo y con calorías suficientes para luchar contra el crudo invierno, ya que las lentejas tienen una alta concentración de nutrientes, con abundancia de hidrátos de carbono formados por almidón, proteínas, que junto con la papa y el agregado de un poco de arroz se convierten en proteínas de alto valor biológico. Receta para 8 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Lentejas Grs. 500 Arroz Grs. 350 Papa Grs. 600 Zanahoria Grs. 300 Panceta Grs. 200 Chorizo colorado Grs. 200 Falda Grs. 500 Laurel U. 2 hojas Sal y pimienta Grs. 20 Preparación - Lo ideal es dejar en remojo […]