la cocina de angelito

Leyes de alimentación, alimentos Leyes de alimentación Ley de cantidad: La cantidad debe ser suficiente para mantener las exigencias calóricas, según la edad, el sexo, la talla y el peso. No debe ser escasa ni excesiva. Ley de armonía: La alimentación debe tener una proporcionalidad entre sus distintos componentes, traducida en los siguientes porcentajes: 50-60 % de Hidratos de Carbono; 10-15 % de Proteínas y no más de 30 % de grasas. Estas proporciones garantizan la armonía de la alimentación. Ley de calidad: Hace referencia a la calidad de los distintos nutrientes. Esto significa que su aporte debe ser de alto valor biológico, que ofrezca al organismo los principios nutritivos que este necesita. Recordemos que los Hidratos de Carbono […]

Cócteles en capas Los cócteles en capas fueron diseñados de manera tal que las bebidas más densas queden en la parte del fondo, y sobre estas las bebidas más livianas. Para realizar un cótel por capas se debe proseguir de la siguiente manera: - Primero, colocaremos la cuchara del cóctel dentro del vaso con la parte cóncava hacia arriba dejando que la punta de la cuchara toque el vaso y esta deberá estar lo más horizontal posible. - Luego, verteremos la bebida de modo que el chorro caiga sobre el centro de la cuchara, y la concavidad de la misma hará que el líquido caiga suavemente en diferentes puntos del vaso sin mezclar los ingredientes. Copas escarchadas - Primero, humectaremos el borde de la copa con un líquido, que debe ser […]

El área de distribución de la Yerba Mate es realmente muy restingida. Se encuentra en estado sulvestre o en plantaciones cultivadas en la zona delimitada en el Este por el Océano Atlántico y al Oeste por el Río Paraguay. Es una planta típica de la Cuenca del Alto Paraná, Alto Uruguay y de algunos afluentes del Río Paraguay. Como es una planta subtropical o tropical, la misma requiere de elevadas temperaturas, mucho porcentaje de humedad en la tierra y el ambiente, todas características que poseen las zonas bañadas por el Alto Paraná, con abundancia de bosques y cursos de agua abundantes como para satisfacer de manera correcta a estos arduos bebedores de agua, que necesitan unos 1.500 milímetros de lluvia anuales. La temperatura en la […]

En esta ocasión, les traigo unos ñoquis de zapallo, realmente los ñoquis más ricos para mí, ya que el zapallo es una de mis verduras preferidas. Esta receta esta hecha para celíacos, pero esta de más decir que a todos nos gustará, ya que en lugar de harina lleva maicena, y aún no he conocido alguien a quien no le guste. Espero que la receta les agrade y que a las personas que padecen de celiaquía les sea de utilidad. Receta para 4 personas Ingredientes Unidad Cantidad Zapallo Grs. 500 Maicena Grs. 100 Queso rallado Grs. 100 Manteca Grs. 40 Huevos U. 1 Sal Grs. 5 Nuez moscada Grs. 5 Preparación - Lo primero que haremos, será hervir el zapallo, hacerlo puré y dejarlo enfriar. - Luego, agregaremos la maicena y el huevo, mezclaremos y […]

Si bien la temperatura ya ha comenzado a elevarse, un buen plato bien calórico nunca esta de más para recuperar esas energías que consumimos durante el día, aunque con esta preparación, no sólo recuperaremos, sino que también guardaremos un poco para más tarde, jeje. Epero que esta receta, de fácil preparación, les guste tanto como a mí. Receta para 2 porciones Ingredientes Uniadad Cantidad Alubias Grs. 150 Ajo Dientes 1 Apio Rama 1 Cebolla Grs. 50 Tomillo Grs. 10 Fondo claro de ave Cc. 200 aprox. Ciboulette Grs. 10 Preparación - Lo rpeimero será dejar en remojo las alubias por espacio de 12 horas aproximadamente para que se hidraten de manera correcta. Luego las escurriremos bien y las enjuagaremos. - Cortaremos la cebolla y el ajo en […]