la cocina de angelito

Estas son una galletas que siempre preparaba mi abuela (y eso que no era alemana), pero acaso no preparamos comidas de todo el mundo?, así es, por eso hoy prepararemos estas deliciosas galletas sin glúten, que formarán parte de las recetas celíacas de La Cocina de Angelito. Espero que les agrade. Ingredientes Unidad Cantidad Harina de mandioca Grs. 300 Azúcar Grs. 120 leudante cacero Grs. 5 Sal Grs. 3 Canela Grs. 3 Manteca Grs. 100 Huevos U. 1 Crema de leche Grs. 15 Nuez moscada Grs. 3 Preparación - Lo primero que haremos, será mezclar bien todos los ingredientes sólidos y los tamizaremos (esta parte es muy importante ya que noben quedar impurezas en nuestra preparación). - Con la manteca, utilizaremos la técnica del sableado (unir la […]

El estado de maduración del racimo, es el primer factor que condiciona la calidad del futuro vino. Es por eso que el técnico debe seguir muy de cerca este proceso, para posteriormente obtener el caldo exactamente planeado en cuanto a características químicas como el alcohol, el azúcar, la acidez, el extracto y las organolépticas: Sabor - Perfume - Franqueza - Etc. La cosecha de las uvas tintas requiere cuidados no tan extremos como los de las uvas blancas. Se puede realizar en los clásicos tachos de metal, cuyo contenido se vuelca en camiones encarpados para no perder el jugo, o en reciientes de madera o plástico que se colocan en el camión en forma superpuesta. Cuando la uva llega a la bodega se la muele, el resultante se la molienda […]

Ayer, estábamos en mi casa con mi esposa y no sabíamos que comer, entonces nos pusimos a revisar la heladera en busca de algo y nos encontramos con un poco nde salmón ahumado que nos quedó de un plato que preparamos el domingo, y teníamos unas paltas (a mi señora les encantan), así que en unos minutos definimos el plato y nos pusimos a comer. Con esto que les quiero decir, que con lo que tienen en la heladera pueden preparar lo que quieran, sólo hace falta un poco de imaginación y saber aprovechar y convinar los ingredientes al máximo. Espero que la receta les guste. Receta para 4 porciones Ingredientes Unidad Cantidad Paltas chicas U. 4 Mayones Grs. 100 Salmón ahumado en fetas U. 8 Escarola Grs. 250 Preparación - Lo primero que […]

Como en La cocina de Angelito lo primero son los lectores, a partir de hoy estoy implementando una nueva opción para todos aquellos que gustan de alguna receta en particular. Y les hago una pregunta: ¿A quién no le molesta tener que copiar a mano o usar el copy /paste para poder pegarlo en un archivo word y desde ahí leerlo en paz? No se ustedes, pero la verdad que a mí me molesta bastante, por eso, a uno le agradan más esas páginas en las que se puede descargar el contenido de interés, y a raíz de eso, se me ocurrió que cada uno pueda llevarse la receta que más le agrade sin la necesidad del tedioso copy/paste, sólo deben hacer clik en el link "descargar esta receta" y luego en "guardar archivo", autmáticamente abrán descargado la […]

Quién hubiera dicho que en Buenos Aires tendríamos temperaturas que superen los 35º C por más de una semana seguida, algo que según lo que escuché no había ocurrido hasta este momento, y que podemos hacer los argentinos más que tratar de soportar temperaturas a las que no estamos acostumbrados, y yo por lo menos, una de las formas que elijo para combatirlas, es bajando la ración de calorías en mis comidas, lo que ayuda a que la temperatura del cuerpo no se eleve demasiado, así que les recomiendo hacer lo mismo a todos aquellos que sufren las altas temperaturas tanto como yo. Espero que la receta les guste. Receta para 4 porciones 266 calorías x porción Ingredientes Unidad Cantidad Zapallitos verdes Grs. 500 Huevos U. 4 Ajo Dientes 4 […]